山東農業大學食品科學與工程學科始建于20世紀50年代初期，是全國較早建立食品學科的院校之一，至今已有60多年的辦學歷史。1992年成立食品科學系，2000年在原食品科學系的基礎上組建食品科學與工程學院。現有三個系、一個研究所和一個實驗教學中心，即食品科學系、食品工程系、食品生物技術系、食品科學研究所和食品科學與工程實驗教學中心。

  上海瑞玢智能科技有限公司根據山東農業大學食品科學與工程學院感官實驗室建設要求專門設計了符合實驗要求的感官評價小間，并派遣安裝工程師上門安裝。該感官小間具有標準三色光源，可避免燈光陰影對視覺產生的影響，使食品感官評價更加客觀公正，更具有代表性。

  感官指標是描述和判斷食品質量直觀的指標，是一門用于制定、測量、分析和說明人類通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺而感知的感覺的學科。 科學合理的感官指標能反映該食品的特征品質和質量要求， 直接影響到食品品質的界定和食品質量與安全的控制。感官指標不僅體現對食品享受性和可食用性的要求， 而且還綜合反映對食品安全性的要求。食品的感官指標， 如外形、色澤、滋味、氣味、均勻性等往往是描述和判斷產品質量直觀的指標。 科學合理的食品感官指標可以反映該食品的特征品質和質量要求， 直接影響到食品品質的界定和食品質量與安全的控制。